くいだおれ、きょう８日閉店「全力で最後を盛り上げたい」

　大阪・道頓堀の食堂「大阪名物くいだおれ」が８日、閉店する。「料理で有名なくいだおれ」を目指していた調理長は、最後の客まで満足させたいと腕を振るい、２０年間務めた仲居は「全力で最後を盛り上げたい」と力を込める。

■写真で見る■ひっぱりだこのくいだおれ太郎　

　４月８日の突然の閉店発表以降、同店の４階から８階の宴会席は予約が相次ぎ、連日６０組近い宴会が続いた。割烹（かっぽう）部の調理長、竹間弘さん（４９）は「繊細な料理を心がけてきた。初めて来る方は、くいだおれがこんな料理を出していたのかと驚かれたかもしれない」と少し寂しそうに話す。

　竹間さんは九州のホテルで総料理長をしていた６年前、師匠にあたる当時のくいだおれ調理長が体調を崩し、後を託された。

　女将の柿木道子会長の「人形だけでなく、料理で有名なくいだおれにしたい」という熱意に触れ、包丁を握る毎日。食べた人があっと驚くような、奥深さのある料理にこだわってきた。仕入れ担当者と全国の産地を訪ね、味を確かめた素材でさまざまなメニューを開発してきた。

　ここ数年、「竹間さんの料理を食べたい」と予約も入るようになってきただけに「閉店は残念でならない」という。

　一方、昭和６３年から勤める仲居の今西妙子さん（７０）は、店の閉店とともに現役を引退する。「仲居を卒業しても店はずっとあると思っていたのに」と涙ぐみながらも「今は次々と懐かしいお客さんが来てくれる。改めて大阪を代表する店で働いていたと感じている」という。最後の１日も精いっぱい接客しようと決めている。


くいだおれ、きょう８日閉店「全力で最後を盛り上げたい」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080708-00000900-san-soci


くいだおれ
道頓堀食堂株式会社で経営していた飲食店ビルの名称である。2008年7月8日閉店。
大阪市中央区道頓堀に1949年6月、山田六郎が創業・開店した。屋号は「京の着倒れ、大阪の食い倒れ」という、「京都の人間は着物道楽が過ぎて財産を無くすが、大阪の人間は美食が過ぎて財産を失う」との意味の、江戸時代からの地域性を表した慣用句による。

　基本的に創業者・山田六郎の意向から家族経営で支店などは存在しない。山田六郎の遺言には「支店を出すな」「家族で経営せよ」「看板人形を大切にせよ」と記されている。焼け野原となった大阪で復興に寄与することを目指し食堂として創業された。


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